Domaće tagliatelle

Name: Domaće tagliatelle
Yield: 5 porcija
Ingredients: 500 g Brašno; 220 ml Jaja

Domaće tagliatelle imaju neuporedivo bolji ukus i teksturu od kupovne testenine. Pravljene od samo dva sastojka – brašna i jaja – idealne su uz bogate mesne sosove, paradajz sos, pečurke ili jednostavno sa puterom i parmezanom. Testo se može umesiti ručno ili u secku, a zatim razvući ručnom mašinom za testeninu.

🍽 5 porcija

⏱ 30 min

Drži ekran uključen

Priprema

1. Umutite jaja i odmerite 220 ml.

2. Ako koristite secko, podelite sastojke na dva jednaka dela i pripremite testo u dve ture. U svaku turu stavite polovinu brašna i polovinu jaja, pa kratko miksajte dok se ne formiraju sitne mrvice koje se spajaju u testo.

3. Spojite obe ture i kratko premesite rukama dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ako mesite ručno, jednostavno sjedinite brašno i jaja i mesite 8–10 minuta.

4. Umotajte testo u prozirnu foliju ili pokrijte posudom i ostavite da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.

5. Podelite testo na nekoliko manjih delova. Svaki deo provucite kroz mašinu za testeninu, postepeno smanjujući debljinu valjaka dok ne dobijete željenu debljinu lista.

6. Na kraju provucite listove kroz nastavak za tagliatelle ili ih ručno urolajte i isecite na trake širine oko 6–8 mm.

7. Svežu testeninu lagano pobrašnite kako se ne bi lepila.

8. Kuvajte u dosta posoljene ključale vode 2–4 minuta, odnosno dok ne bude al dente. Vreme kuvanja zavisi od debljine testenine.

Napomena

Prilikom razvlačenja listova koje trenutno ne obrađujete držite pokrivene krpom kako se ne bi isušili. Tako će se lakše oblikovati i neće pucati tokom sečenja.

Nazad

Prijavi se za slanje slike

Ocena recepta

★★★★★

Ocenjujete 0 zvezdica?

4,5 (2 ocena)

Kako je uspelo drugima

Broj porcija: Standardno: 5 porcija

Sastojci

500 g Brašno
220 ml Jaja

Ocena recepta

★★★★★

Ocenjujete 0 zvezdica?

4,5 (2 ocena)