Dolmades

Name: Dolmades
Yield: 6 porcija
Ingredients: 30 kom Listova vinove loze; 250 g Luka; 5 čena Belog luka; g Mladi luk; 300 g Pirinča; g Mirođija; g Menta; g Peršun; g So; g Biber; g Muškatni orah mleveni; g Limun

Dolmades su tradicionalni grčki punjeni listovi vinove loze, punjeni aromatičnim pirinčem, svežim začinskim biljem i limunom. Najlepši su dobro ohlađeni, uz jogurt ili lagani umak od limuna.

🍽 6 porcija

⏱ 1:35 h

Drži ekran uključen

Priprema

1. Prokuvaj vodu i ubaci listove, 30 sekundi do 2 minuta. Samo dok ne omekšaju i promene boju u tamnije maslinasto zelenu. Odmah ih prebaci u hladnu vodu ili ledenu vodu da zadrže boju i da se zaustavi kuvanje.

2. Zagrejati maslinovo ulje u široj šerpi. Dodati crni luk i dinstati oko 5 minuta.

3. Dodati mladi luk i beli luk i dinstati dok luk ne omekša.

4. Dodati opran pirinač i kratko propržiti.

5. Sitno iseckati i ubaciti mirođiju, mentu i peršun, izrendati limunovu koricu, dodati so, biber, muškatni i oraščić.

6. Dodati oko 360 ml vode, poklopiti i kuvati oko 5 minuta dok pirinač ne upije vodu.

7. List položiti tako da žile budu okrenute nagore. Dodati kašičicu fila pri dnu lista. Saviti donji deo, zatim stranice i urolati kao burrito.

8. Dno šerpe obložiti listovima i kolutovima limuna. Rolnice slagati gusto jednu uz drugu, spojem okrenutim nadole.

9. Dodati oko 380 ml vrele vode. Dodati 4 kašike maslinovog ulja i 4–6 kašika limunovog soka. Tečnost treba jedva da prekrije dolmadese.

10. Pritisnuti ih tanjirom da se ne odmotaju tokom kuvanja. Kuvati lagano 45–60 minuta.

11. Nakon kuvanja ostaviti da odstoje još oko sat vremena.

Napomena

Dolmades su najukusnije dobro ohlađene i poslužene uz lagani sos od jogurta, limuna i maslinovog ulja.

Nazad

Prijavi se za slanje slike

Izaberi sliku

Opis (opciono)

Nutritivni info

Vrednost po porciji

Kalorije 211 kcal

Proteini 4,70 g

Ugljeni hidrati 46,40 g

- Šećeri 2,20 g

Masti 0,60 g

- Zasićene masti 0,10 g

Vlakna 2,10 g

So 0,50 g

Ocena recepta

★★★★★

Ocenjujete 0 zvezdica?

4,0 (1 ocena)

Kako je uspelo drugima

Broj porcija: Standardno: 6 porcija

Sastojci

30 kom Listova vinove loze
250 g Luka
5 čena Belog luka
Mladi luk
300 g Pirinča
Mirođija
Menta
Peršun
So
Biber
Muškatni orah mleveni
Limun